Bodega Cerron - Jumilla - Remordimiento - Rouge - 2023

Vin :

De belle finesse, le Jumilla Remordimiento Rouge 2023 s’ouvre sur un nez frais, pur et précis, marqué par la violette et les fruits à noyau. La trame souple, les tanins fins forment un jus élégant, aux accents poivrés ; un vin de caractère, sapide et dynamique à boire sur une viande grillée ou un osso bucco. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation spontanée en amphores. Élevage pendant 8 à 10 mois en foudres.

Robe :

Rouge carmin intense et brillant.

Nez :

Des arômes frais marqués par la violette et les fruits à noyaux.

Bouche :

La bouche séduit par sa souplesse et sa finesse tannique, un jus élégant, aux accents poivrés, à la fois sapide, dynamique et marqué par un beau caractère.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côtes de bœuf épaisse, magret de canard aux figues confites, sauté de veau aux olives noires, volaille fermière rôtie.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Né d’un projet familial de sauvegarde du patrimoine viticole et de ses traditions, la Bodega Cerron est une adresse originale et totalement excitante du sud-est de l’Espagne. Campée sur de magnifiques terroirs d’altitude de calcaires et d’argiles, en partie plantés de vignes pré-phylloxériques, elle façonne avec soin des cuvées épatantes de fruit à la gourmandise de tous les instants. Les 30 hectares menés par Juan José et Carlos Cerdan, en cultures biologique et biodynamique, offrent ainsi les plus hauts standards de Jumilla.
Championne du rapport qualité-prix, cette adresse virtuose d’Espagne n’a pas échappé à notre Comité car elle livre de véritables trésors.