Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé - Terres Blanches - Blanc - 2021

Vin :

Le Pouilly-Fumé Terres Blanches Blanc 2021 s'ouvre avec une superbe énergie, porté par de beaux amers stimulants. Le nez très pur, de belle fraîcheur, sur les agrumes, est ainsi ponctué d’une touche minérale ; la bouche offre tension, acidité naturelle, un côté pierre fumée, avec une pointe d'amertume, laissant en finale une ravissante sensation crayeuse. Une merveille à garder 10 ans.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes et élevage en cuves inox.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Très pur et d'une belle fraicheur marqué par des agrumes en dominance et une touche minérale.

Bouche :

Cette cuvée se révèle équilibrée avec de la tension, une acidité naturelle, un côté pierre fumée soutenue par une pointe d'amertume en finale.

Température :

À carafer avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Andouillette mâconnaise, cabillaud en papillotes au barbecue, risotto aux gambas.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Primé au Guide RVF cette année, le Domaine du Bouchot est la nouvelle vedette de Loire, offrant sur Pouilly-Fumé des blancs de plein fruit, mûrs et consistants.

Depuis 2018, Antoine Gouffier met ainsi en lumière de somptueuses cuvées, précises et pleines de vitalité, qui contribuent à l'expression franche et détendue du sauvignon. 

Biodynamie, récolte à pleine maturité, vinifications douces en levures indigènes, sans ajout de soufre, élevages privilégiant le fruit, sans apport de bois : voilà une adresse assurée de Loire qui frôle la 1ère étoile RVF !