Vin :

Merveille de réalisation, la cuvée Salia 2009 allie haute maturité du fruit et tanins joliment enrobés. La syrah marque de son empreinte l’assemblage puisque la prune et la violette dominent le bouquet aromatique de fruits noirs. C’est une cuvée qu’on pourrait rapprocher de la texture d'une Côte Rôtie.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 11 mois en fûts de chêne français (85%) et américain (15%).

Robe :

Robe grenat, de bonne intensité, encore brillante.

Nez :

Arômes de fruits à noyaux avec des touches de prune et de violette, quelques notes sauvages, de cuir.

Bouche :

Bouche soyeux, patinée par les années, conservant la majorité de son fruit. C'est une cuvée hier puissante et structurée qui aujourd'hui en 2022 offre une matière soyeuse et des tanins gracieusement affinés.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Bavette à l’échalote, boudin noir aux pommes, canard aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2022 et plus pour les amateurs

La Bodega Finca Sandoval est née de la volonté d’un homme, Victor de la Serna, journaliste et chroniqueur spécialisé dans le vin et la gastronomie depuis plus de 30 ans. Son expertise et ses convictions l’ont mené en plein cœur de l’appellation Manchuela sur un terroir d’altitude. Il y cultive au sud de Madrid une majorité de Syrah en plus des variétés autochtones. Les vins, destinés à une garde prolongée, sont purs, suaves et reconnus comme tels par la totalité de la presse internationale.

Vin :

Quelle démonstration ! Dans une bouche complètement déliée, Braves Faces 2012 fait virevolter les arômes de fruits noirs avec une facilité gustative sans égale. Dotée d'une superbe énergie, d'une longueur généreuse, on se laisse emporter par sa douceur et sa bienveillante rondeur. Vraiment bluffant.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne français dont 17% en foudres.

Robe :

Robe pourpre profonde.

Nez :

Arômes de fruits noirs.

Bouche :

Bouche intense et concentrée sur un fruit mûr. C'est une cuvée toute en rondeur à l'énergie débordante, la finale nous ravit par sa longueur.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau grillé, antipasti, cailles rôties...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Two Hands Wines est une pure découverte dans le vignoble de la Barossa Valley, proche d'Adélaïde dans le sud de l'Australie. Ce vin nous a de suite enthousiasmés par son style, d’une grande amplitude et d’une grande fluidité. Vinifiant sobrement des vins puissants sans excès, il a réussi en très peu de temps à s’imposer dans le Top 100 Wine Spectator des meilleurs domaines du monde. Un succès grandissant, jamais démenti, dont nous pouvons enfin vous faire profiter aujourd’hui avec ce rouge hors catégorie.

Vin :

En virtuose de la syrah, Alain Graillot parvient en un jus croquant, impeccable de pureté, à déplacer les latitudes et à nous faire croire que ce rouge pulpeux et savoureux serait hexagonal ! Le même plaisir de dégustation le traverse, des notes de fruits rouges, d’épices, un confort superbe. Pas étonnant quand on connaît les vins d’Alain Graillot !

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentations en cuves béton thermo-régulées, élevage de 11 mois en fûts.

Robe :

Robe rubis profonde.

Nez :

Arômes de fruits rouges mêlés à des touches d'épices.

Bouche :

Bouche pulpeuse et savoureuse sur un fruit croquant. C'est une cuvée au profil juteux doté d'une matière pure et suave, la finale est toute en persistance sur les épices.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pastilla de pigeon, bavette à l’échalote, poulet tandoori, canette rôtie aux girolles, tajine d'agneau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020

Surprenante de pureté et de fruit, la cuvée Tandem 2010 est née de l’association d’Alain Graillot, vigneron star de Crozes-Hermitage, et de son ami Jacques Poulain, œnologue bordelais installé dans la région de Meknès au Domaine des Ouled Thaleb. Porteurs de grandes ambitions, ils ont eu l’extravagante et géniale idée de vinifier une 100% syrah sur le fruit et la pureté, insolente de fraîcheur. Un vent d’exotisme mâtiné de l’excellence à la française pour une réussite totale.