Château de Gragnos - Saint-Chinian - Lou Daro - Rouge - 2021

Vin :

Modèle de rouge fin et fruité, le Saint-Chinian Lou Daro Rouge 2021 livre de belles notes de garrigue et de parfums d’été, autour d’une aromatique très fraîche rappelant le basilic, les fruits noirs macérés. La maturité idéale, la sobriété de l’élevage laissent entrevoir des tanins enrobés, un jus de caractère, frais et minéral. Un vin à servir carafé ou à attendre encore quelques mois jusqu’au printemps, pour accompagner un tian de légumes ou des aubergines farcies. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, sélection des raisins, égrappage total, fermentation et élevage en cuve inox (100%).

Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique depuis 2021.

Robe :

Rouge profond aux reflets violets.

Nez :

Beau bouquet aromatique frais rappelant les senteurs de basilic, les fruits noirs et rouges macérés soutenu par une belle maturité et un élevage sobre.

Bouche :

Ample et charnue, cette cuvée aux tannins présents et enrobés dévoile un jus frais avec un bon caractère et une belle minéralité.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades, carré d'agneau au miel et romarin, tomates ou aubergines farcies, canard aux olives, onglet de bœuf au romarin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Repris par la famille Limauge, le Château de Gragnos signe son renouveau, porté par 70 hectares de vignes, de vergers, de garrigues et de bois au sein d’un site préservé enchanteur. Sur cette partie sud de Saint-Chinian, les sols argilo-calcaires confèrent davantage de tension et de fraîcheur aux vins, forgeant des cuvées de juste équilibre, en conversion bio.