Domaine des Chasseignes - Sancerre - Blanc - 2022

Vin :

Parfaitement réussi, le Sancerre Blanc 2022 assure une belle fraîcheur autour d’arômes de citronnelle, de menthol et de fleurs blanches. Voilà un sauvignon qui exprime une belle maturité sans exubérance, profond et mesuré, dans un style élégant, raffiné, totalement juste. Un grand classique de l’appellation.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation avec levures neutres et élevage en cuve thermo-régulée sur lies fines ainsi qu’une petite partie en barrique.

Robe :

Jaune pâle aux reflets verts.

Nez :

Un sauvignon exprimant une belle maturité sans exubérance marqué par des notes mentholées, de fleurs blanches et une touche de citronnelle.

Bouche :

Élégante et raffinée, cette cuvée dotée d'une belle aromatique dévoile un sauvignon bien maitrisé avec une jolie profondeur de style. Un très beau vin !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

À déguster sur des poissons, fruits de mer, thématique de fromages de chèvre à commencer par le fameux crottin de chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Nouvelle adresse de Sancerre, couvée par Aurore Dezat et David Girard, le Domaine des Chasseignes agite fort les esprits ! Cette jeune pousse éclose il y a cinq ans seulement offre une gamme courte et resserrée dédiée essentiellement à l’export, que vous n’aurez sans doute pas l’occasion de goûter.

Les 9 hectares posés sur les trois types de sols - terre blanche, caillotte et silex - propulsent des vins blancs essentiellement, et une poignée de rouges, dont l’ADN commun est la finesse et la pureté.