César Marquez - Bierzo DO - Pico Ferreira - Rouge - 2021

Vin :

D’une élégance rare, le Bierzo Pico Ferreira Rouge 2021 conjugue année fraîche et secteur du nord de l’appellation, sur le village de Corullon. Seulement 30 ares de mencia (85%) complété d’alicante bouschet concourent à l’expression de ce rouge original, harmonieux et élégant. Droit et sérieux, il explore la dimension calcaire de ses sols avec précision et acuité, et une superbe complexité. Noté 96+/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation et macération avec 50% de grappes entières, pendant 45 jours. Élevage pendant 12 mois en fûts de 500 et 600 litres.

Robe :

Rouge grenat brillant.

Nez :

Fruité et délicat sur des arômes de fruits rouges et noirs à parfaite maturité soulignés d'une pointe épicée.

Bouche :

Harmonieuse sur des tanins fins et soyeux, cette cuvée aux saveurs de petites baies rouges offre un jus profond avec beaucoup de complexité.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côtelette d'agneau, jambon braisé, effiloché de porc aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

César Marquez n’est pas n’importe qui. Apparenté à Raul Perez, il s’octroie le même talent et le même sens inné de l’assemblage de terroirs et de la vinification pour forger, dans le Bierzo, des cuvées monumentales de droiture et de finesse. Vignes centenaires, parcelles définies, recherche maximale de fraîcheur et altitude sont les vigies de son travail, accordées à une grande maîtrise de l’élevage entre cuves inox, barriques et demi-muids (500 à à600 litres).
Du talent pur au service d’une lecture renouvelée de ces territoires espagnols, adoubée par la critique, et en premier lieu par un certain Guide Parker qui ne tarit pas d’éloge sur le phénomène.