César Marquez - Bierzo - La Salvacion - Blanc - 2023

Vin :

Issu de godello, le Bierzo La Salvacion Blanc 2023 est un blanc produit sur un hectare de vignes centenaires sur le village le plus au nord et le plus frais de l’appellation, à près de 700 mètres d’altitude. Vinifié en barriques de 500 litres, il se livre autour de notes florales et de fruits jaunes, qui accompagnent une trame suave, au fruit croquant, avec une fraîcheur de tous les instants. Un enchantement ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage et pressurage. Élevage pendant 12 mois en barriques de chêne français.

Robe :

Jaune pâle brillant et lumineux.

Nez :

Des arômes délicats de fruits jaunes, d’abricot et de peau de pêche, rehaussés par une touche florale.

Bouche :

Légère et savoureuse, cette cuvée aux fruits croquants dévoile un jus séduisant aux saveurs fraîches et bien équilibrées.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Saumon gravlax, papillote de saumon et citron confit, plateau de fruits de mer, langouste grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

César Marquez est le vigneron à suivre de près tant ses vins impressionnent. Neveu de Raul Perez, il s’octroie le même talent et le même sens inné de l’assemblage et de la vinification pour forger, dans le Bierzo, des cuvées monumentales de droiture et de finesse.

Vignes centenaires, parcelles définies, recherche maximale de fraîcheur et altitude sont les vigies de son travail, accordées à une grande maîtrise de l’élevage entre cuves inox, barriques et demi-muids (500 à 600 litres). Du talent pur au service d’une lecture renouvelée de ces territoires espagnols, adoubée par la critique, et en premier lieu par un certain Guide Parker qui ne tarit pas d’éloge sur le phénomène.