Château Pape Clément - Pessac-Léognan - Rouge - 2017

Vin :

Parvenu à donner une lecture claire de son terroir, Pape Clément atteint un stade où rien ne semble plus l'ébranler. En 2017, le cru démontre encore une fois l'ampleur de sa réussite, dans une complexité magique, une précision de grain et un regain de fraîcheur. La palette fraîche, sur des notes de zan et d’épice douces, enrobe une matière de belle finesse, sans aucune surpuissance. ll ira loin !

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage manuel, mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité. Macération pré-fermentaire à basse température: 8°C.
Fermentation Malolactique effectuée en barriques (2/3 neuves et 1/3 d’un vin), puis élevage de 18 mois en barriques (90%) et foudres (10%) de chêne français.

Robe :

Rouge de belle intensité.

Nez :

Parfums de rose et de thé mêlés à des notes de tabac blond et des arômes de fruits macérés.

Bouche :

Ample et puissante sur un fruit rond, cette cuvée à la trame fraîche livre un jus doté d'une belle énergie, parfaitement fruité et aux tanins gainés.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtelettes d'agneau grillées, aiguillettes de canard, sauté de porc aux girolles et aux cèpes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Propriété historique majeure de Pessac-Léognan, Grand Cru Classé de Graves, Château Pape-Clément règne sans partage sur le cénacle des grands vins de Bordeaux. En perfectionniste, Bernard Magrez l’a hissé sur la plus haute marche, soignant les élevages et propulsant le cru au sommet de son potentiel.