Clos Saint-Vincent - Bellet - Le Clos - Rouge - 2021

Vin :

Mêlant folle noire (90%) et grenache, le Bellet Le Clos Rouge 2021 offre une réelle identité niçoise dans une trame serrée et intense. Les notes de cerise noire, d’épices et de réglisse prennent place sur une matière puissante et encore juvénile, soutenue par des tanins solides et un élevage en fûts de 500 litres. C’est un vin généreux, épicé, long et savoureux, à apprécier avec des côtelettes d’agneau ou un carré de veau au thym.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuves inox avec un pigeage manuel, durée de cuvaison pouvant aller jusqu'à 30 jours. Élevage de 12 à 16 mois en fûts de chêne français. Mise en bouteille sans collage, ni filtration.
Petite production de 13 880 bouteilles.
Méthode de culture biologique et biodynamique. Selon un calendrier lunaire, des préparations d'origines végétales comme les tisanes d'ortie, animales comme le compost de fumier ou minéral comme la silice pilée sont appliquées. Aucun produit chimique n'est utilisé.

Vin certifié Biologique et Biodynamique par Biodyvin.

Robe :

Rouge intense, reflets pourpre-violine, brillant.

Nez :

Nez qui évoque la cendre, les notes fumées, les fruits noirs, une présence discrète d'élevage boisé noble, de toasté fin qui souligne avec justesse.

Bouche :

Nous apprécions la texture veloutée de ce bellet rouge, aux tanins fins et élégants. Le cœur de bouche est juteux, formant un ensemble précis, mûr et séduisant, où le boisé vient encadrer l'ensemble en fin de dégustation.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Carré de veau à la provençale, une pièce de bœuf, filet mignon d'agneau en croûte d'herbes accompagné d'une ratatouille niçoise, magret de canard à la plancha, moussaka.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs.

Indissociable de Bellet, la famille Sergi veille depuis 30 ans sur le Clos Saint-Vincent, une magnifique propriété nichée sur les pentes vertigineuses de l’appellation. Joseph et son fils Julien cultivent 10 hectares en biodynamie, sur des terrasses étroites dont l’exposition et le microclimat créent un environnement particulièrement favorable. N’hésitant pas à sortir des sentiers battus pour mettre en valeur les cépages autochtones, ils signent des vins précis et audacieux, parmi les meilleurs représentant de l’arc méditerranéen.