Marcel Deiss - Alsace grand cru - Altenberg de Bergheim - Blanc - 2019

Vin :

Noté 93-95/100 par notre Comité et 96/100 Parker, l’Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim Blanc 2019 livre un vin phénoménal ! Issu de treize cépages en complantation posés sur une dalle calcaire, ce vin est de grande pureté, s’ouvrant sur des notes d'amande, de fruits jaunes, de zestes de mandarine et de fleur d'oranger, dans un ensemble aromatique complexe à la maturité aboutie. La trame est riche, ample, généreuse, agrémentée d'un sillage fin acidulé qui apporte de la fraîcheur, et un fruit bien présent rappelant la chair de pêche, avec une sucrosité présente sans excès. Avec son équilibre de moelleux, il mérite d'être attendu 10 ans et plus, pour donner toute la mesure de sa complexité ; on pourra l'associer à un munster, des mets asiatiques, des plats sucrés-salés, comme un wok de gambas à la citronnelle et au gingembre par exemple ou une volaille laquée. Une merveille qui va progressivement atténuer ses sucres naturels et se minéraliser tranquillement.

Vinification :

Vendanges manuelles non triées dans le but ultime de l’expression pure du terroir. Pratique ancestrale du vignoble complanté de 13 cépages traditionnels

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Robe :

Jaune particulièrement dorée, brillante.

Nez :

Magnifiques arômes d'amande, de fruits jaunes, de zestes de mandarines, de fleur d'oranger et de craie, le tout dans un ensemble aromatique complexe, très pur et d'une maturité aboutie.

Bouche :

Riche et ample agrémentée d'un sillage fin acidulé qui apporte de la fraicheur, cette cuvée dévoile une trame généreuse au fruit dominant rappelant la chair de pêche déroulant un élevage sobre et une sucrosité sans excès.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Wok de gambas à la citronnelle et au gingembre, volaille laquée, munster affiné de la Ferme des Pensées Sauvages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs.

Au panthéon de la viticulture française, le Domaine Deiss illumine le ciel d’Alsace et préfigure l’avant-garde de la scène viticole hexagonale. Jean-Michel Deiss, désormais son fils Mathieu, livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable.

Sur ce domaine mené intégralement en biodynamie, ils subliment littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et offrent au domaine sa place au panthéon de l’échiquier mondial.