Marcel Deiss - Alsace - Complantation - Blanc - 2023

Vin :

L’Alsace Complantation Blanc 2023 est un vin complexe, issu de différents cépages plantés sur le même terroir. Le nez exprime des notes de fleurs blanches, de fruits blancs frais, avec une belle maturité et la bouche suit ce bel équilibre, entre suavité, fraîcheur, tension et de fins amers minéraux. C’est un vin très complet et fédérateur ; une belle occasion de découvrir ce style de culture. A apprécier sur des poissons d’eau douce ou une viande blanche crémée. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisins provenant exclusivement des vignobles du domaine, vin produit à partir de 13 cépages alsaciens conduits et récoltés ensemble, pressés et vinifiés avec le plus grand respect, la technologie la plus douce et sans intrants oenologiques. Sucres résiduels : 2.7 g/l.

Vin biologique certifié par Ecocert et biodynamique certifié par Demeter.

Robe :

Jaune doré clair brillant.

Nez :

Des arômes exprimant des notes de fleurs blanches et de fruits blancs.

Bouche :

Un magnifique équilibre mêlé d'une trame acidulée et suave sur de beaux amers et une complexité remarquable.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons de lac ou rivière, viande blanche crémée, brochette de gambas au citron vert.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Sommet de la viticulture française, 4 étoiles au Guide RVF, le Domaine Deiss illumine le ciel d’Alsace et préfigure l’avant-garde de la scène viticole hexagonale. Jean-Michel Deiss, et désormais son fils Mathieu qui lui succède, livrent des vins d’esthètes, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable.

Sur ce domaine mené intégralement en biodynamie, ils subliment littéralement les terroirs et cépages alsaciens par une connaissance extraordinaire des sols et des vinifications. Avec de moins en moins de sucres résiduels, les derniers vins n'ont jamais été aussi aboutis et placent le domaine au sommet de l’échiquier mondial. Une priorité absolue pour tout amateur.