Domaine de la Fessardière - Muscadet - La Mer - Blanc - 2021

Vin :

Le Muscadet La Mer Blanc 2021 est une petite merveille de réussite. Le nez pur et frais, de bel éclat minéral, avec un côté iodé qui lorgne vers Chablis, ravit sans détour. Élevé sur lies en foudres de chêne, sans bois neuf, il déroule ensuite une trame ciselée, à l’aromatique claire et précise, avec tout le croquant du fruit, de la tension et une belle note saline en finale. Une énergie parfaite pour l'apéritif, avec des coquillages ou des crustacés, ou des fromages de chèvre. On pourra également choisir de le conserver 5 à 10 ans car la capacité de garde des muscadets n’est plus à démontrer.

Vinification :

Vendanges manuelles, vieilles vignes de melon de bourgogne âgées de 70 ans, élevage sur lies en foudre de chêne ancien.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Or clair brillant, lumineux.

Nez :

D'une grande pureté, fin et frais marqué par un éclat minéral et un côté presque iodé.

Bouche :

Ciselée et d'une belle tension, cette cuvée est croquante, équilibrée, dotée d'une acidité naturelle qui lui permettra de bénéficier d'une longue garde !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, sur des rillettes de la mer, une dégustation de coquillages, crevettes, bulots,... même certains fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Adossé aux meilleurs terroirs de coteaux du Muscadet, servi par une agriculture biologique de pointe, le Domaine de la Fessardière conjugue tous les atouts du succès, talonnant désormais les plus hauts standards de l’appellation.

Cette adresse menée avec rigueur depuis 2014 par Jérôme et Émeline Dumanois est un modèle de réalisation. Sur 25 hectares, le couple formule des cuvées de grande rectitude, d’une gourmandise peu commune, avec très peu de soufre, des élevages mesurés en béton et foudres de chêne.