Philippe Alliet - Chinon - Tradition - Rouge - 2021

Vin :

Métronome du cabernet, le Chinon Tradition Rouge 2021 profite de ce millésime frais et atlantique pour dérouler un jus pur et ciselé, de registre septentrional. Droit et fringant, abordable dès à présent, c’est un joli rouge à savourer sur une viande grillée ou des salaisons. Un sans faute.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification 8 mois en cuves béton.

Robe :

Rouge rubis brillant aux reflets violets.

Nez :

Mûr et frais sur de beaux arômes de cabernet franc.

Bouche :

Fine et d'une belle maturité, cette cuvée offre un jus juteux accompagné de tannins fins. À déguster dès à présent ou à conserver quelques années !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Pot au feu de bœuf, chapon farci aux morilles, dinde rôtie au four, charcuteries fines, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Vigneron modèle, 2 étoiles au Guide RVF, Philippe Alliet produit avec une régularité sans failles des rouges de longue macération, éblouissants de fruit et de maturité. Des cuvées recherchées, devenues des références sur Chinon et qui, sur les derniers millésimes, affichent un naturel d’expression toujours renouvelé. 

Les beaux coteaux de Cravant y contribuent fortement : ces terroirs magiques portent un cabernet franc enchanteur de précision et de saveur, qui rivalise aisément avec les plus grandes expressions bordelaises.