Pascal Bouchard - Chablis 1er cru - Mont de Milieu - Blanc - 2016

Vin :

Le Chablis 1er Cru Mont de Milieu Blanc 2016 livre des parfums floraux très engageants, de chèvrefeuille, d’infusion et de miel. Bien équilibré en terme de structure, il garde de la vivacité et de la fraîcheur, avec la concentration et l’énergie d’un premier cru. Un beau blanc à privilégier sur un poisson au four.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage de 10 mois sur lies fines et en fûts de chêne pour 50% des jus suivi d'un élevage total en cuves.

Robe :

Jaune or brillant.

Nez :

Parfums floraux associés à des notes de chèvrefeuille et une note d'infusion et de miel.

Bouche :

Ample et de grande fraîcheur, cette cuvée libère un jus concentré de belle vivacité en bouche associée à une superbe énergie.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Escargots à la Bourguignonne, poisson au four, fruits de mer, andouillette au vin blanc, carpaccio de saumon.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Révélateur des plus grands chardonnays, le terroir de Chablis couve des pépites insoupçonnées. Ces terres calcaires forment un millefeuille géologique unique au monde que le Domaine Pascal Bouchard révèle magnifiquement, ciselant des blancs purs et cristallins d’un raffinement exquis. Salués par la critique, prisés pour leur rapport qualité-prix unique, ces vins adossés à l’expertise d’une équipe aguerrie constituent une priorité pour tout amateur.