Clos de l'Ecotard - Saumur - Les Quarts Saint-Vincent - Blanc - 2018

Vin :

Bulle de chenin issue d’une parcelle de 30 ares de vieilles vignes, le Saumur Brut Les Quarts Saint-Vincent Blanc 2018 est une cuvée confidentielle qui répond aux mêmes exigences que la gamme du domaine. Fermenté en foudres et non dosé, élevé près de 5 ans sur lattes, soit autant qu’un grand champagne, ce vin offre une définition délicatement fumée et énergique du cépage, précis et revigorant. Un ambassadeur de choix des belles bulles de la Loire.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées de 50 ans, vinification méthode traditionnelle, fermentation en foudre, élevage de 9 mois sur lie en cuve et vieillissement de 54 mois sur lattes.
Pas de dosage. Dégorgement en janvier 2024

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Doré lumineux à la bulle fine.

Bouche :

Cette cuvée se révèle salivante avec une belle salinité et une bulle qui est parfaitement intégrée dévoilant une belle énergie.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Idéal à l'apéritif.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Fondé en 2011 par Michel Chevré, alors chef de culture chez Thierry Germain, le Clos de l’Ecotard est devenu en peu de temps l’une des références indiscutables de Loire. Désormais, les Chevré père et fils cisèlent des cuvées parmi les plus pures et les plus étincelantes de la région, en culture biologique ; des vins de terroir et de grande précision magistralement élevés en barriques ou en amphores.

2 étoiles au Guide RVF, cette adresse de pointe impressionne et ravit ; blancs comme rouges résonnent ici d’une pureté magique, forgés avec tact et mesure. Tous les amateurs se battent pour obtenir quelques bouteilles…