Clos de l'Ecotard - Saumur - Magnum - Blanc - 2021

Vin :

Le Saumur blanc 2021 du Clos de l'Ecotard offre une expression captivante du terroir argilo-calcaire de l'appellation, travaillé avec soin au cheval. Certifié biologique et pratiquant la biodynamie, le domaine a élevé ce vin tout en barriques, il révèle un caractère unique grâce au renouvellement annuel du tonnelier avec deux barriques neuves différentes et des fûts de 600 litres, promettant une évolution subtile sur 10 à 15 ans. Avec son élevage de 12 mois, le millésime frais de 2021 donne naissance à un chenin tendu, classique, rappelant le profil distingué du millésime 2017, et déjà prêt à charmer après une année en bouteille. Une cuvée à vocation gastronomique qui peut charmer aussi dès l'apéritif. À découvrir en format Magnum !

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées de 10 ans, parcelle argilo calcaire située sur Courchamps et travaillée au cheval, élevage de 12 mois en barriques (10% de barriques neuves).

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Frais sur des arômes de fruits (coing, poire, mandarine) et des notes minérales.

Bouche :

Ce vin au profil tendu et classique dévoile une attaque franche et saline soutenue par une tension persistante.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, crustacés, poissons crus ou fumés, fromages de chèvre affinés : Selle sur Cher, Cabri ariégeois, crottin de Chavignol,...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs

Fondé en 2011 par Michel Chevré, alors chef de culture chez Thierry Germain, le Clos de l’Ecotard est devenu en peu de temps l’une des références indiscutables de Loire. Épaulé par Thibaud, son fils, ils cisèlent des cuvées parmi les plus pures et les plus étincelantes de la région, le tout en culture biologique certifiée tout en appliquant les méthodes biodynamiques ; des vins de terroir et de grande précision magistralement élevés en barriques ou en amphores.

2 étoiles au Guide RVF récompensent cette adresse de pointe qui impressionne et ravit ; blancs comme rouges résonnent ici d’une pureté magique, forgés avec tact et mesure. Tous les amateurs se battent pour obtenir quelques bouteilles…