Domaine Guy Farge - Saint-Joseph - Terroir de Granit - Rouge - 2020

Vin :

Le Saint-Joseph Terroir de Granit Rouge 2020 illustre à merveille l’adéquation sol-cépage, en l’occurrence une pure syrah sur granit. Autour d’un fruit mûr, de tanins fermes mais sans austérité, il déroule un jus droit, précis, aux saveurs de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de fumé. Une belle carrure l’anime, et son potentiel est prometteur. On l’attendra encore un à deux ans avant de l’apprécier sur une belle viande mijotée ou des côtes d’agneau.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières. Élevage de 12 mois en foudres et fûts suivis de 2 mois en cuves.

Robe :

Rouge rubis brillant aux reflets violines.

Nez :

Très typé Syrah du Rhône Nord, porté par des arômes de fruits noirs et des notes de graphite.

Bouche :

Précise et rigoureuse sur un fruit de belle maturité, cette cuvée aux tanins fermes libère un jus doté d'une belle carrure, aux saveurs de fruits noirs et d'épices, au potentiel de garde prometteur.

Température :

À carafer ou à servir dans des verres grand format, entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes braisées, côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, poulet Tandoori, canette rôtie et pommes de terre fondantes.

Garde :

D'ici 2 ans et jusqu'en 2033, et plus encore pour les amateurs.

Le Domaine Guy Farge œuvre avec brio à la réalisation de superbes cuvées sur les plus beaux secteurs du Rhône nord que perpétue Thomas la nouvelle génération. Les parcelles en terrasses, le travail totalement manuel, conduit en partie au cheval, une approche méticuleuse de la vinification : rien n'est laissé au hasard. Il ne reste dans la bouteille que la vérité du grand vin : des jus gourmands et sensibles, au fruit éclatant.