Domaine Heywang - Klevener de Heiligenstein - Cuvée Particuliere - Blanc - 2018

Vin :

Intensément fruité, le Klevener de Heiligenstein Cuvée Particulière Blanc 2018 s’ouvre avec grâce sur des notes de fruits jaunes bien mûrs, des touches de mirabelles légèrement miellées. Tendre et riche à la fois, cette cuvée livre un ensemble pur et agréable, tout en sève de fruit, couplé à une magnifique longueur en bouche.

Vinification :

Vendanges manuelles des vignes âgées de 50 ans environ. Vinification traditionnelle.
Sucres résiduels: 44 g/l (vin moelleux)

Robe :

Jaune doré intense et brillant.

Nez :

Intensément fruité sur des notes de fruits jaunes très mûrs, des touches de mirabelles légèrement miellées.

Bouche :

Tendre et riche, cette cuvée donne une impression juteuse sur un ensemble pur et agréable. Une magnifique longueur en bouche nous transporte directement dans le vignoble.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Pain toasté avec un munster affiné, terrine de foie gras et chutney de pomme et mangue, wok de gambas citronnelle et épices thaï.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Bien ancré sur le village de Heiligenstein, le Domaine Heywang s’est fait une spécialité du klevener, ce cépage confidentiel bien antérieur au gewurztraminer qui fait la renommée du village et sa spécificité depuis 1742 ! En bio, l’adresse cultive sur 7 ha de coteaux tous les autres cépages de l’appellation, dont le Grand Cru Kirchberg de Barr. Une adresse familiale de poche qui mérite un coup de projecteur évident !