Domaine d'Ardhuy - Corton - Grand Cru - Renardes - Rouge - 2016

Vin :

Extrêmement fin et élégant, le Corton Grand Cru Renardes Rouge 2016 exprime de beaux arômes de griotte et de boisé noble et bien intégré. La bouche déroule avec une grande consistance, sur un fruit à l'orée d'une évolution tertiaire et qui ouvre sur un registre plus profond. Voilà un beau corton, salué pour sa consistance et sa carrure à boire dans les 5 prochaines années. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, foulées et égrappées en totalité. Cuvaison de 12 à 14 jours.
Élevage de 15 à 18 mois, en fûts de chêne, dont 50% de bois neufs.

Robe :

Rouge sombre de belle intensité, aux reflets carmin brillant.

Nez :

Arômes de griotte souligné d'un boisé noble et bien intégré.

Bouche :

Pleine et consistante sur un fruit pimpant, cette cuvée de belle profondeur nous offre un jus de belle carrure.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Ris de veau avec un simple jus à la truffe noire, volaille fermière rôtie à la broche, une joue de boeuf au pinot noir, une côte de cochon ibérique rôtie au sautoir.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027.

Adresse assurée de Côte d’Or, le Domaine d’Ardhuy possède la particularité d’un vignoble également réparti sur la côte de Beaune et la côte de Nuits. La vaste gamme produite ici, en biodynamie, trouve chaque fois une juste lecture de ses terroirs et propose des grands crus et premiers crus mémorables, dont le fameux Clos des Langres, monopole de 3 hectares. Sur la colline de Corton, la famille Ardhuy possède également des grands crus en blanc et en rouge ; des bouteilles rares et précieuses que les amateurs s’arrachent et qui constituent le sommet de la hiérarchie bourguignonne.