Domaine d'Ardhuy - Aloxe-Corton - Les Boutières - Les Valozières - Rouge - 2019

Vin :

Issu d’à peine un hectare de pinot noir planté sur des sols de graviers et galets, l’Aloxe-Corton Les Boutières Aux Valozières Rouge 2019 est élevé avec un tiers de fûts neufs, sans excès, livrant une juste proportion entre finesse et intensité. Le fruit noir, les épices prennent place dans une trame bien structurée, tout en souplesse, avec des tanins bien fondus. Un vin à ouvrir d’ici trois ou quatre ans et à servir avec une viande grillée ou une volaille rôtie.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, macération de 12 jours avec pigeages réguliers.

Robe :

Rouge de belle intensité aux reflets carmin.

Nez :

Très séducteur, marqué par des notes de fruits frais et mûrs.

Bouche :

Vive et dense sur un fruit de belle maturité, cette cuvée à la trame structurée libère un jus fin et souple, aux tanins fondus.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volaille rôtie, viande grillée.

Garde :

D'ici 3 ans et jusqu'en 2030.

Adresse assurée de Côte d’Or, le Domaine d’Ardhuy possède la particularité d’un vignoble également réparti sur la côte de Beaune et la côte de Nuits. La vaste gamme produite ici, en biodynamie, trouve chaque fois une juste lecture de ses terroirs et propose des grands crus et premiers crus mémorables, dont le fameux Clos des Langres, monopole de 3 hectares. Des bouteilles rares et précieuses que les amateurs s’arrachent et qui constituent le sommet de la hiérarchie bourguignonne.