Louis Jadot - Volnay 1er cru - En l'Ormeau - Rouge - 2015

Vin :

Le Volnay 1er cru En l'Ormeau Rouge 2015 est une cuvée très confidentielle issue de seulement 12 ares de vignes plutôt argileuses, dans la même veine que le célèbre 1er Cru Bousse d’Or. Révélant un beau fruit, une trame généreuse et riche, campée sur un millésime complet, des tanins qui commencent à être bien fondus, ce rouge parvient aujourd’hui à point, mais son potentiel est encore grand, de 15 à 20 ans de garde. On en profitera sur un petit gibier, une canette aux cerises ou une classique joue de boeuf.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% égrappés, macération en cuves ouvertes en bois ou en inox durant 3 semaines à 4 semaines, 2 pigeages quotidiens durant la fermentation.
Élevage de 18 mois environ en fûts, dont un tiers environ de bois neufs.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Parfums de fruits rouges et noirs soulignés de notes vanillées.

Bouche :

Riche et fruitée, cette cuvée de grande générosité offre un jus complet, aux tanins fondus et au potentiel de garde intéressant.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canette aux cerises, joue de bœuf.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2038, et plus encore pour les amateurs.

Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime.