Château Lamartine - Cahors - Cuvée Particulière - Rouge - 2019

Vin :

De belle maturité, le Cahors Cuvée Particulière Rouge 2019 libère des notes de fruits noirs intenses, d’épices et de fruits plus confits. La trame dense et serrée, bien pourvue en tanins, offre beaucoup d’ampleur et de puissance, avec une finale longue et persistante sur le menthol et le pain d’épices. C’est un cahors porté par 90% de malbec, issu des plus vieilles vignes du domaine, à conserver encore un an pour l’accommoder ensuite d’une queue de boeuf ou d’une côte de cochon grillée. A carafer une heure ou servir dans de grands verres. Noté 91-92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles des vignes âgées de 40 à 60 ans. Vinification traditionnelle et pigeage durant 30 jours en cuves inox avec une maîtrise des températures à 30°C. Élevage durant 12 à 14 mois, à 50% en foudres de chêne et à 50% en barriques de 1 à 3 ans.

Robe :

Rouge intense et brillant aux reflets carmin.

Nez :

De beaux arômes de fruits noirs juteux et de fruits confits soulignés de notes épicées.

Bouche :

Dense et charnue sur des tanins enrobés et soyeux, cette cuvée riche et élégante déroule de subtiles notes épicées, un potentiel de garde prometteur dès à présent et sur de nombreuses années.

Température :

À carafer une heure avant de servir entre 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf grillée, cuisse de canard rôtie et jardinière de légumes, Tourte feuilletée aux champignons, livarot affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Adresse sûre de Cahors, incarnant le renouveau de l’appellation, le Château Lamartine propose une expression du malbec d'une totale séduction qui rompt avec le style corsé d’autrefois. L’extrême finesse exprimée dans ses cuvées illustre cette nouvelle vision de Cahors qui nous enchante, portée par la dernière génération aux commandes, Lise et Benjamin Gayraud.