Depaz Rhum - Rhum Blanc Agricole - Blanc

Le Rhum blanc Depaz tire son caractère unique du terroir volcanique de la Montagne Pelée. Il exprime à la fois la pureté et le fruité complexe sous la forme notamment de notes florales de canne à sucre. Dans nos verres s'échappent les senteurs de miel, ananas, fleur d'oranger, anis, rose fraîche, thé blanc et de légères notes de tabac. La bouche est riche et intense confirmant les arômes fruitées et floraux, ce rhum offre une belle rondeur à la finale très agréable.

Élaboration :

Distillation sur une colonne en acier de 19 plateaux d'épuisement et de 10 de concentration en cuivre.

Robe :

Cristalline.

Nez :

Complexe sur des notes florales et fruitées mêlant cannes à sucre, miel, ananas, fleur d'oranger, anis, rose fraîche, thé blanc et de légères notes de tabac.

Bouche :

Riche et intense confirmant les arômes fruitées et floraux, ce rhum offre une belle rondeur à la finale très agréable.

Accord mets et vin :

Pur, sur glace ou en cocktails.

Berceau de la marque Depaz, l’habitation La Montagne est à l’origine un domaine agricole fondé en 1651 par Jacques Duparquet, premier gouverneur de l’île. Ancrées sur les flancs majestueux de la Montagne Pelée au nord de l’île, ces terres fertiles mais dangereuses racontent l’incroyable histoire d’un homme, Victor Depaz, au destin hors du commun. À l’origine exploitées pour la culture du tabac, de l’indigo et pour l’élevage, les terres sont très vite utilisées pour la culture de la canne à sucre qui s’est fortement développée grâce à l’amélioration des techniques de distillation. Plusieurs familles y travaillent, dont celle de Victor Depaz, participant au développement de la production de rhum, et ainsi, à l’essor de la ville de Saint Pierre. Celle-ci devient le premier port rhumier mondial. Les fûts de rhum sont expédiés vers l’Europe et le liquide ambré suscite un fort engouement. La ville de Saint Pierre connait alors son apogée à tel point qu’elle est surnommée « Le petit Paris des Antilles ».

Nichée dans un écrin de verdure au pied de la Montagne Pelée, la distillerie Depaz est une des plus petites unités de production en Martinique. Comme à ses origines, la distillerie Depaz fonctionne encore de nos jours grâce à une ancienne machine à vapeur. Véritable cœur de la distillerie, celle-ci fournit la vapeur nécessaire à l'activation des moulins servant à broyer la canne, ainsi qu'aux colonnes à distiller.