La Traversée - Terrasses du Larzac - Magnum - Rouge - 2018

Vin :

Proposé en format Magnum, le Terrasses du Larzac Rouge 2018 rayonne d’un fruit pur, frais, intègre. L’élevage en cuve ovoïde béton restitue cette sincérité et cette épure parfaite, de grande droiture. Les fruits à noyau, la prune rouge, la pivoine s’en donnent à coeur joie, glissant dans une trame fraîche, délicate, très harmonieuse, aux tanins très fins.
Un rouge sensible et digeste à apprécier encore 5 à 6 ans, noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 18 mois en cuves bois tronconiques pour la Syrah, en foudres ovales pour le Carignan et le Grenache, en foudres ovales puis en cuves béton en forme d’œuf pour le Cinsault.

Robe :

Rouge médium brillant.

Nez :

Parfums de fruits à noyau et de prune rouge auréolés de belles notes de pivoine.

Bouche :

Digeste et délicate, portée par des tanins fins, cette cuvée, dotée d'un fruit délicat, offre une trame fraîche et harmonieuse.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Agneau de lait rôti, crème de lentilles, cailles à la moutarde et au miel, salade sarladaise.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Passé des grandes tables londoniennes aux terroirs de Saint-Jean-de-la-Blaquière, en plein coeur du Larzac, Gavin Crisfield a fait une entrée fracassante dans le Top 10 des meilleurs domaines du Cru. Fou amoureux des terroirs languedociens, cet ancien sommelier originaire de Belfast vit aujourd’hui sa passion au plus près au domaine de La Traversée et démontre très vite la pertinence de ses ambitions, salué par le très exigeant Guide Vert de la RVF.

Avec un peu plus de 4 hectares de vignes inscrits dans une géologie mouvementée entre schistes, basalte, grès et calcaire, Gavin Crisfield accomplit un travail artisanal précis qui exprime sa vision sans concession du terroir. Vinifiant à l’instinct, avec coeur et talent, il livre ici un jus merveilleux de fruit et de précision.