Chapoutier - Crozes-Ermitage - Les Varonniers - Rouge - 2019

Vin :

Le Crozes-Hermitage Les Varonniers Rouge 2019 est une sélection des plus vielles vignes de Crozes, âgées de plus de 60 ans en moyenne, sur des terroirs granitiques. Bénéficiant des mêmes soins que les grandes cuvées d’Hermitage, ce rouge de syrah livre une démonstration de force : ferme, ample, avec des tanins puissants, d’intenses notes fruitées, de vanille et d’épices, il développe une belle concentration avec une longue finale. A réserver encore avant de l’ouvrir. Noté 92/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en petite cuve béton fermée. Cuvaison est longue (près d’un mois), pour polymériser les tanins.
Élevage en fûts de chêne durant 14 à 18 mois (dont quelques fûts neufs).

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge grenat de belle intensité.

Nez :

Parfums de fruits rouges d'un grande maturité, auréolé de notes épicées et vanillées.

Bouche :

Ample et généreuse sur un fruit de belle maturité, cette cuvée nous offre un jus doté d'une douce fermeté, de tanins puissants, à la finale persistante.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf au romarin, cailles au jus de tapenade et pommes de terre à la sarde, fagots de chevreuil aux herbes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2050, et plus encore pour les amateurs.

Star incontestée de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.