Bila-Haut - Côtes du Roussillon Villages - Latour de France - V.I.T 2014 - Rouge - 2014

Vin :

Dans les entrailles de la terre… « Visitare Interiore Terrae ». Le Côtes du Roussillon Villages Latour de France VIT Rouge 2014 explore le formidable terroir argilo-calcaire et schisteux de Bila-Haut, où les grenaches de 70 ans et les syrahs mêlent leurs efforts avec audace. C’est un grand vin ferme et expressif, déroulant de belles notes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. Très ample, gras, soyeux, il se montre digne des plus grandes cuvées du Rhône, combinant puissance et tanins frais. Un idéal d’équilibre entre la rigueur des schistes et le grand élan de la syrah. Noté 94-96/100 Parker, c’est l’un des vins du millésime.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 4 semaines avec pigeages, élevage du vin issu du Grenache en cuves et du vin issu de la Syrah en demi-muids puis assemblage après 18 mois.

Robe :

Couleur grenat, profonde et brillante.

Nez :

Arômes de fruits noirs ponctués de notes de poivre et de garrigue.

Bouche :

Ferme, expressive et complexe sur un fruit pulpeux. C'est un vin ample, gras et soyeux combinant avec brio puissance et tanins frais.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf sauce au poivre vert, magret de canard poêlé, selle d'agneau confite à l'ail et au romarin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Précurseur de la culture biodynamique, il applique à ces terroirs du Sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde.

Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins d’exception, à l’image de cette cuvée parcellaire, isolée sur le terroir de Latour de France, une enclave préservée en altitude sur de hautes falaises calcaires, terreau de rouges étincelants et de grande garde, toujours frais.