Chapoutier - Châteauneuf-du-Pape - Barbe Rac - Rouge - 2021

Vin :

Pur grenache, le Châteauneuf-du-Pape Barbe Rac Rouge 2021 est issu d’une parcelle située sur la partie ouest de l’appellation, un secteur aride et bien ensoleillé. Les vignes de 90 ans s’y acclimatent parfaitement et livrent une matière de grande densité, élevée sans apport de bois, dominée par les fruits noirs et les épices. Cet ensemble complexe, frais et de grande persistance, garde un équilibre rayonnant. Un grand Châteauneuf-du-Pape qui vieillira longuement.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignes âgées de 90 ans. Vinification en cuves béton fermées, cuvaison d'environ 3 semaines. Élevage en cuves pendant 16 mois.

Vin certifié Biologique et Biodynamique par Demeter.

Robe :

Rouge grenat intense.

Nez :

Arômes de fruits rouges mêlés à des notes d'épices, d'herbes fraîches et d'une touche de cacao.

Bouche :

Pleine, charnue et veloutée sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée associe amplitude, fraîcheur et densité avec une élégance et une persistance remarquables.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Terrine de grives à l'Armagnac, cuissot de chevreuil sauce royale ou un jus brun aux morilles, pigeon à la concassée de poivre, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2041.

Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Son talent de vinificateur et sa connaissance intime du vignoble lui permettent mieux que quiconque de débusquer les meilleurs terroirs. D’une constance absolue, ses vins livrent ainsi les expressions les plus abouties de leurs appellations. Une référence !