Fabien Jouves - Vin de France - You Fuck My Wine - Rouge

Vin :

You Fuck My Wine est un vin rouge qui interpelle, nous qui nous méfions des vins aux étiquettes à messages et aux noms racoleurs mais au final il nous a séduit par sa franchise, la précision de son fruit et sa gourmandise.

Ce quatuor Jurançon Noir, Valdiguié, Merlot, Malbec, tout en bio, issu de vieilles vignes de 50 ans, est un vin du Lot, classé Vin de France donc sans année mentionnée, certainement issu du millésime 2020 à la vue de ses couleurs noires-violines qui dans notre verre en confirment la jeunesse. Il offre un profil très mûr, franc et pur, des notes poivrées, avec un rappel de mûre sauvage et une touche d'origan. La bouche est fruitée en abondance, on a une pointe de carbonique qui préserve la fraîcheur et qui s'estompera après quelques minutes dans le verre certainement pour compenser le faible taux de sulfites ajoutés.

C'est clairement un vin à boire sur l'année, légèrement rafraîchi, un vin bien sûr provocateur, clin d’œil à une tirade de l'acteur Robert De Niro, un vin qui se veut convivial à croquer aujourd'hui sur un barbecue, une soirée grillade ou pierrade. En tout cas un vin qui invite au partage en toute simplicité !

Vinification :

Vendanges manuelles provenant de plusieurs parcelles. Âge moyen des vignes de 50 ans. Terroirs argilo-calcaires.
Vinification naturelle, grappes entières. Cuvaison de 7 jours. Fermentation puis élevage de 6 mois en cuves béton et barriques. Sans sulfites ajoutés.

Vin certifié Biologique (Biodyvin)

Robe :

Rouge sombre presque noir, avec des reflets violines.

Nez :

Arômes très mûrs, un profil franc et pur, notes poivrées mêlées à des arômes de mûre sauvage, de coulis de fruits rouges et noirs et d'une touche d'origan.

Bouche :

Fruitée en abondance avec une pointe de carbonique qui préserve la fraîcheur et s'estompera après quelques minutes dans le verre. C'est un vin provocateur qui se veut convivial, à croquer dès aujourd'hui.

Température :

À servir légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges ou blanches en grillades, pierrades ou barbecue.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024 et plus pour les amateurs.

Irrésistiblement attiré vers les sommets, Fabien Jouves est avant tout un très bon vigneron de Cahors, il a acquis en quelques années auprès des amateurs et des professionnels une réputation amplement méritée. Après une solide formation, il reprend en 2006 un vignoble de famille situé sur le point culminant de l'appellation, Mas del Périé, qu'il convertit rapidement en bio. Les vins s'offrent avec différents niveaux de concentration, de profondeur et de capacité de garde suivant les cuvées. Il s'est offert le luxe de proposer également des cuvées plus légères en profondeur de fruit mais aussi plus accessibles en cassant les codes habituels de l'appellation quitte à la perdre pour trouver un public qui découvrira les beaux terroirs du Lot sous une autre forme, avec des clins d’œils comme Tu vin plus au soirée ou celui-ci, You fuck my wine. Finalement dans le verre c'est très bon ! Goûtez-les !