Knockando - Single Malt Scotch Whisky - Slow Matured 18 Years Old

Version réservée au marché français, au vieillissement particulièrement soigné, Knockando Single Malt Scotch Whisky Slow Matured 18 Years Old est un whisky gastronome à associer à un jambon Serrano ou quelques copeaux de parmesan. Non tourbé, il met en valeur un fruit mûr, de cerise, et quelques touches boisées, d'amande et de vanille. Les fruits secs (abricots, raisins) viennent ensuite en relai, avec une finale longue et veloutée.

Élaboration :

Non tourbé. Double fermentation : une de 50h et une de 100h, vieilli en petits lots, maturation lente en fût de Sherry.

Robe :

Ambré profond.

Nez :

Fruité et boisé aux notes d'amande et de vanille.

Bouche :

Fruitée et marquée par le Sherry, ce whisky dévoile des notes de fruits secs (abricots, raisins) avec une finale longue et veloutée avec des notes de chêne.

Accord mets et vin :

À déguster sec, avec un peu d'eau ou sur glace.

Fondée en 1898 par John Thompson, dans le village de Knockando (« petite colline noire » en gaélique), la distillerie de Knockando se dresse sur les rives de la Spey, rivière qui donne son nom au Speyside. Principalement connu pour sa production de single malt, toujours embouteillé en versions millésimées dans des quantités restreintes, le whisky Knockando destine l’essentiel de sa production au fameux blend J&B (Justerini & Brooks).