Talisker - Single Malt Scotch Whisky - Port Ruighe

Épicé et tourbé, particulièrement rond et doux, le Talisker Single Malt Scotch Whisky Port Ruighe est bien servi par des arômes de fruits noirs, de fumé et de chocolat. La bouche très onctueuse poursuit sur ces mêmes notes de fruits, d’épices et de tourbe, avec une finale douce et gourmande sur le cacao extrêmement plaisante. Ce Single Malt porte le nom gaélique donné au principal port de l’île, Port Ruighe et rend ainsi hommage aux marins écossais qui ont assuré la commercialisation du Porto à travers le monde. En effet, ce whisky a bénéficié d’une double maturation en fûts de Porto qui lui apportent une grande douceur. Il allie ainsi le caractère maritime très marqué de Talisker aux douces notes de fruits apportées par l’élevage en fûts de Porto.

Élaboration :

Tourbé. Distillation dans des alambics en cols de cygnes équipés d'un purificateur et vieillissement 'extra' en fûts de Porto.

Robe :

Ambré doré foncé.

Nez :

Épicé et tourbé enrobé par des fruits noirs (raisin, mûre) suivi d'une douceur chocolatée et réglissée.

Bouche :

Onctueuse sur des saveurs de fruits noirs qui dominent puis s'effacent pour laisser place à la tourbe, le sel et les épices avec une finale douce et gourmande avec des pointes de chocolat et de fruits (framboise, kiwi).

Accord mets et vin :

À déguster sec, avec un peu d'eau ou sur glace.

Unique distillerie de l'île de Skye, située au large de la côte nord-ouest de l'Ecosse, une terre sauvage à la beauté spectaculaire, Talisker (« rocher escarpé » en gaélique) possède un statut à part dans l'univers du whisky. Fondée en 1830, elle propose un malt au fort caractère maritime, élaboré à partir des 21 sources souterraines situées à quelques pas de la distillerie. Ce single malt possède ainsi un caractère huileux reconnaissable, dû à son lent refroidissement en sortie d'alambics.