Giulia Negri - Langhe Doc - Pian delle Mole - Rouge - 2020

Vin :

Tout en finesse et en gourmandise de fruit, le Langhe Pian delle Mole Rouge 2019 capte parfaitement la fraîcheur de son climat, à plus de 500 mètres d’altitude. En résulte un fruit pur, une matière polie, encadrée de beaux tanins soutenus par un boisé sobre et avantageux. Un vin que l’on peut déjà commencer à boire sur une côte de veau ou un pigeon par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation spontanée en cuves inox pendant environ 15 jours. Élevage en cuves bois tronconiques et en acier.

Robe :

Rouge clair brillant aux reflets orangés.

Nez :

Fin et délicat sur de beaux arômes de griottes nuancés de touches épicées et de rose séchée.

Bouche :

Soyeuse et infusée, cette cuvée aux tanins enrobés offre un jus concentré tout en finesse, à la texture épaisse représentant parfaitement le terroir de Langhe.

Température :

À servir de 16 à 18°C.

Accord mets et vin :

Gigot d'agneau et poêlée de champignons, Osso Bucco, lasagnes au bœuf, brie à la truffe.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Ce petit domaine d’à peine 7 hectares, niché sur les collines de Barolo, tient en haleine tous les amateurs. Encore secrète, cette adresse ne laisse personne indifférent et Giulia Negri est déjà comparée aux plus grands. Installée au coeur du Piémont, elle a pris la suite de ses parents en 2017. Vinifiant le plus simplement possible, sans fioritures, Giulia Negri œuvre à l’élaboration d’une gamme resserrée de cuvées de grande garde, complexes et élégantes, à l’aromatique florale unique.