Nusbaumer - Gin - Jos'Berri

Jos'Berri est un Gin de montagne élaboré avec 25 plantes par la distillerie Nussbaumer. Nous avons été séduit par ses arômes fins de végétaux et d'épices, nous rappelant le fenouil, la verveine mais aussi la mélisse, le ginko et l'aneth. Sa complexité se dévoile dès l'entame de dégustation : des saveurs dominantes de genièvre et de coriandre équilibrées par des notes herbacées et végétales puis par de légères touches de racines (ginseng, gingembre, gentiane, réglisse), de baies (bourgeon de sapin, sorbier, alisier, sureau), d'agrumes et de fruits (prunelle, orange amère, coing et poire), et d'épices (carvi, cumin, cannelle). La rhubarbe procure une touche aromatique singulière en finale, acide et acidulée en même temps. Un festival de saveurs !

Élaboration :

Gin de montagne élaboré par macération puis distillation de 25 plantes : botaniques, baies sauvages et épices , dont la plupart proviennent des montagnes vosgiennes, élaboré en petites quantités (small batches), distillé de manière artisanale et traditionnelle dans les quatre alambics en cuivre (Arnold Hostein, 500l chacun) de la distillerie. La sélection rigoureuse des végétaux et la pureté des eaux de sources vosgiennes sont associées à un savoir-faire précis et à des principes de distillation d'altitude exigeants.

Nez :

Fines notes végétales , de fenouil, verveine, arnica, mélisse, ginko et aneth.

Bouche :

Saveurs dominantes de baie de genièvre, de coriandre équilibrées par des notes herbacées et végétales puis par de légères touches de racines (ginseng, gingembre, gentiane, réglisse), de baies (bourgeon de sapin, sorbier, alisier, sureau), d'agrumes et de fruits (prunelle, orange amère, coing et poire), et d'épices (carvi, cumin, cannelle). La rhubarbe procure une touche aromatique singulière en finale, acide et acidulée en même temps.

Température :

À servir sur glace ou légèrement rafraîchi.

Accord mets et vin :

Pur sur glace, en cocktail, avec un peu de citron vert, allongé d'un très bon tonic frais.

Situé au Val de Villé dans le berceau historique des distilleries alsacienne, la distillerie Jos Nusbaumer créée en 1947 continue de perpétuer les ambitions de son créateur Joseph Nusbaumer en créant ce Gin de montagne. Les équipes de la distillerie artisanale se distinguent en rendant hommage à leur fondateur, artisan distillateur et amoureux de la biodiversité de sa région. Jos’Berri (« la montagne de Joseph » en alsacien) est l’illustration de la convergence de ses deux passions : les végétaux et la distillation.