Domaine Ostertag - Alsace - Pinot Gris - Les Jardins - Blanc - 2019

Vin :

Impeccable d’équilibre de fruit mûr et de fraîcheur, l’Alsace Les Jardins Pinot Gris Blanc 2019 mêle différentes natures de sols, socles de sa complexité. Vinifié en barriques bourguignonnes comme tous les pinots gris du domaine, il se révèle frais et intense, au nez floral et légèrement fumé, de fruits jaunes, d'agrumes et de miel. En bouche, la combinaison des terroirs et de l'élevage donne un vin à l'équilibre sec et gras inhabituel pour la région, à la fois plein et tendu avec une belle longueur minérale. Une merveille à l’apéritif ou avec des viandes blanches et des poissons grillés, des fromages affinés.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage délicat en grappes entières pendant 9 heures. Fermentation en levures indigènes en barriques de 228 litres de chêne des Vosges (pas de barriques neuves). Élevage sur lies fines de 11 mois dans ces mêmes barriques. Mise en bouteilles début septembre 2020. Sucres résiduels: 3 gr/l - Vin Sec.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Robe :

Jaune doré clair aux fins reflets verts.

Nez :

Fragrances de fruits jaunes, d'agrumes et de miel soulignées de notes florales et fumées.

Bouche :

De parfait équilibre entre gras et sec, cette cuvée au profil frais déroule un jus à la fois plein, tendu et doté d'une belle minéralité longiligne.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, viandes blanches, volailles rôties, poissons grillés, fromages affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Symbole de l’excellence, 3 étoiles au Guide Vert RVF, le Domaine Ostertag affiche depuis plus de trente ans une étincelante maîtrise des terroirs du Bas-Rhin. Désormais représentée par Arthur Ostertag, qui a pris la suite de son père André en 2018, cette adresse culte rayonne dans le monde entier.

Une sensibilité extrême, un travail en biodynamie, une intelligence de compréhension des sols ainsi qu’une symbiose totale avec le végétal sont les leviers d’excellence du domaine. « Tout amateur d'Alsace se doit de connaître ce domaine, dont les vins procurent beaucoup de plaisir. » signe la RVF.