Château Sainte Marguerite - Côtes de Provence - Fantastique - Rosé - 2023

Vin :

Créée en 2017, la cuvée Fantastique Rosé - Cru Classé AOC Côtes de Provence est un vin rosé biologique et végan élaboré à partir de trois cépages - Grenache - Cinsault - Rolle - qui se complètent avec précision pour révéler l'expression riche et authentique du terroir dont ils sont issus. 2023 a été exigeant en termes de conditions météo, nécessitant un suivi renforcé de la vigne et une capacité d'anticipation, une véritable année de vigneron.
Forts d'un savoir-faire perpétué depuis 47 ans, Olivier et Enzo Fayard ont réalisé une récolte généreuse en qualité qui a permis d'élaborer une cuvée équilibrée. Issu exclusivement des parcelles du Château Sainte Marguerite, Fantastique rosé 2023 est un vin précis, d'une minéralité ciselée et équilibré. Il se caractérise par sa fraîcheur aromatique et sa finesse, s'inscrivant dans le style singulier de Sainte-Marguerite en Provence.

Vinification :

Macération pelliculaire à froid avant pressurage. Vinification thermorégulée. Sélection des meilleures cuves. Élevage en cuve sur des lies fines. Collage et filtration avant mise en bouteille.

Vin Biologique (Ecocert) en France.

Robe :

Un rosé nacré aux reflets dorés lumineux.

Nez :

Un équilibre entre la richesse des arômes de pêche blanche et de poire; et les nuances plus exotiques de litchi, de fruit de la passion et de zeste de pamplemousse.

Bouche :

Une fraicheur aromatique avec des notes d'grumes et d'autres plus florales (rose, pointe de jasmin). Une longueur en bouche qui prolonge la dégustation.

Température :

Se déguste idéalement entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Fantastique rosé 2023 peut accompagner les produits de la mer nobles, comme des Saint-Jacques, une langouste ou un homard.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Le vignoble de Sainte-Marguerite s'est constitué au fil du temps, tirant parti de terroirs d'exception à Pierrefeu et La Londe, dotés d'un microclimat privilégié, et d'une sélection méticuleuse de cépages comme le Grenache, le Cinsault et le Rolle. Cette diversité permet la création de vins biologiques aux arômes riches et complexes. Avec 47 ans de savoir-faire transmis à la nouvelle génération représentée par Olivier, Enzo et Sigolène Fayard, le domaine Sainte-Marguerite produit des vins de qualité qui célèbrent l'héritage d'une vigne centenaire, travaillée avec passion.