Relicario - Ron Dominicano - Peated Finish

Relicario - Ron Dominicano - Peated Finish est né en République Dominicaine où ce rhum a été élaboré, sous la surveillance attentive du maître rhumier de la Maison Relicario, Juan Alberto Alvarez, véritable légende dans le domaine des rhums de tradition espagnole. Cette cuvée est une nouvelle version du rhum Relicario Superior, qui mature pendant 5 à 10 ans en fûts de Bourbon.

Ce qui fait sa particularité, c'est cette finition ultime qui lui est ensuite apportée, en fût de bois de chêne américain ex-whisky tourbé Single Scotch. Er pour cela, elle est transférée dans la région de Speyside, en Ecosse. C'est de ce séjour écossais que ce rhum hors d’âge tire son nom, Relicario Peated Finish. La tourbe, bien présente, se distingue parmi les effluves de vanille, de canne à sucre, et autres senteurs exotiques dans les arômes. Au palais, il se montre intense, la dégustation nous conduit à découvrir un profil composé de notes fumée et d'une finale particulièrement complexe.

Élaboration :

Issu d'un assemblage de rhums ayant vieillis 5 ans et 10 ans dans des fûts de chêne américain. Finition de 6 mois dans des fûts ayant contenu du Single Malt Tourbé (whisky) réalisé dans la région du Speyside en Écosse.
Sans ajout de sucre et filtré à froid.

Robe :

Ambré, un peu sombre.

Nez :

Riche sur des saveurs vanillées, très tourbées, de malt et autres senteurs exotiques dans les arômes.

Bouche :

Intense et persistant, ce rhum dévoile des notes fumées avec une finale complexe et harmonieuse.

Accord mets et vin :

Pur, sur glace, en cocktails ou en association avec un chocolat noir intense en cacao.

Le Rhum Relicario est le résultat de l'intégration des rhums de plus de 10 ans alliés à des rhums basiques d'au moins 5 ans d'âge (Rhum Relicario Supérieur), ou de plus de 15 ans (Rhum Relicario Suprême), donnant des rhums de grande qualité. Ron Relicario est basé sur une précieuse formule gardée dans deux bouteilles et conservée dans un ancien reliquaire pendant des années. Ce n'est que très récemment, que Beveland Distillers a eu accès à ce reliquaire, pouvant ainsi découvrir et connaître le contenu de ces bouteilles de rhum qui s'y trouvaient. Fidèle gardien d'un précieux trésor, la bouteille de notre rhum est inspirée d'un reliquaire qui renferme des arômes et des saveurs uniques et une histoire.