Glendalough Gin - Glendalough Wild Botanical - Gin

Le Glendalough Wild Botanical Gin est issu de différentes botaniques telles que la coriandre, l'angélique et diverses plantes sauvages irlandaises récoltées dans les montagnes de Wicklow. En résulte un nez aux notes fraîches et florales, de genièvre, d’agrume, de pin. La bouche, fraîche et grasse, dévoile des saveurs de fleurs d'été, d'épices et de fruits, avec une longue finale aux notes de sous-bois et d'épices.

Élaboration :

Issu de botaniques telles que la coriandre, l'angélique,... et de diverses plantes sauvages irlandaises récoltées à chaque saison dans les montagnes de Wicklow autour de la distillerie pour élaborer différents gins qui seront ensuite assemblés pour créer un seul produit. Distillé en lot de 250L, les temps de distillation sont décidés au cas par cas en fonction de la dégustation de chaque lot.

Nez :

Des notes fraîches de fleurs d'une clairière, genièvre, d’agrume, de pin,...

Bouche :

Fraîche et grasse, ce gin dévoile des saveurs de fleurs d'été, d'épices et de fruits sauvages d’automne à la finale longue sur des notes de sous bois et d'épices.

Accord mets et vin :

À déguster en Gin Tonic avec un zeste d'orange et une branche de thym.

Association de cinq amis désireux de faire revivre l'art de la distillation des spiritueux en Irlande, la distillerie Glendalough est une petite production artisanale, à échelle locale. Elle est située dans la vallée des deux lacs (Glendalough), une profonde vallée glaciaire nichée dans les montagnes de Wicklow, juste au sud de Dublin et surnommée le « jardin de l’Irlande ».