Quenardel & Fils - Champagne - Brut Réserve - Blanc

Vin :

Mettant en lumière chardonnay et pinot noir principalement, faiblement dosé, le Champagne Brut Réserve s’ouvre sur un nez très pur autour de belles senteurs florales apportées par le chardonnay. La trame généreuse, ample, ponctuée d’un fil acidulé rafraîchissant, révèle sa beauté par une fine amertume finale qui prolonge et amplifie le relief du vin. Une cuvée qui aura toute sa place dès l’apéritif ou avec des fromages à pâte pressée cuite. Une très belle découverte. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, issu de la base 2019 et 55% de vins de réserve (de 2018 à 2013), fermentation alcoolique en cuve, fermentation malolactique, élevage de quelques mois en cuve et en barrique (25%).
Mise en bouteille en 2020 et dégorgement en 2022.

Dosage : 3,2gr/l

Robe :

Doré brillant à la bulle fine, évanescente.

Nez :

Très pur avec des senteurs florales apportées par le chardonnay.

Bouche :

Cette cuvée dévoile une trame généreuse et ample soutenue par un fil acidulé rafraichissant et une touche amère en finale qui prolonge et participe au relief.

Température :

À servir entre 9 et 11°C.

Accord mets et vin :

Idéal pour l'apéritif.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Installée à Verzenay, la Maison Quenardel & Fils est la petite sœur discrète de la Maison J.M. Labruyère, également propriétaire du Domaine Jacques Prieur en Bourgogne. Seulement 6 ha, et une attention de tous les instants pour façonner des cuvées raffinées, faiblement dosées, comme cet impeccable Brut Réserve.