Raul Pérez Bierzo DO - Ultreia - Godello - Blanc - 2021

Vin :

Voilà un godello tout en fraîcheur! Le Bierzo Ultreia Godello Blanc 2021 se livre en effet avec grâce autour de touches d’agrumes et d’abricot, dans un profil tendu et ciselé. La trame croquante, acidulée, est vivifiante, avec de fins amers qui appellent plutôt des fruits de mer ou des poissons gras, un saumon gravlax ou grillé par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en foudres.

Robe :

Jaune pâle brillant et lumineux.

Nez :

Une belle fraîcheur se déploie dès l'ouverture, avec des arômes délicats d'agrumes et d'abricot.

Bouche :

Tendue, ciselée, croquante et acidulée sur un profil vivifiant avec de fins amers, un équilibre tout en fraîcheur et élégance.

Température :

À servir de 10 à 12°C

Accord mets et vin :

Saumon gravlax, papillote de saumon et citron confit, plateau de fruits de mer, langouste grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Référence de la jeune garde vigneronne espagnole, Raul Perez est l’une des figures les plus reconnues du pays. Ses cuvées ont conquis la planète vin par leur justesse, leur précision et leur originalité, forgées de cépages locaux cultivés sur des territoires jusque-là peu explorés.

A la tête du renouveau de Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne, Raul Perez fait varier ses approvisionnements dans une démarche originale, sélectionnant les variétés anciennes pour forger des cuvées uniques, produites en quantités limitées et extrêmement recherchées.