Roger Sabon - Châteauneuf-du-Pape - Prestige - Rouge - 2017

Vin :

Noté 94+/100 Parker et 95/100 par le Comité, le Châteauneuf-du-Pape Prestige Rouge 2017 du Domaine Roger Sabon fait autorité. C’est une cuvée intense et profonde, aux notes fumées, de confiture de mûre et d’épices. Puissant et harmonieux, le vin associe élégance et générosité ; l’ensemble reste de belle fraîcheur, portée par une grande tension et de la minéralité. C’est décidément un très beau jus, une très grande bouteille menée sur des parcelles disséminées sur tout le territoire de Châteauneuf-du-Pape, avec un grenache dominant et flamboyant !

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, macération longue d'environ 1 mois, élevage de 18 mois en contenants en chêne de grande capacité (25 et 40 hl).

Robe :

Rouge presque noir, brillant, nuances carmin.

Nez :

Arômes de confiture de mûre mêlés à des notes fumées et des touches épicées.

Bouche :

Puissante et harmonieuse sur un fruit intense et profond. Ce très beau jus conjugue élégance, générosité, fraîcheur et minéralité dans un parfait équilibre.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Chevreuil sauce grand veneur, côte de boeuf rôti à basse température, souris d'agneau aux épices, coq au vin rouge, cailles farcies aux morilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Parcelles disséminées sur tout le territoire de Châteauneuf-du-Pape, grenache dominant et flamboyant : le domaine Roger Sabon, solidement ancré sur ce terroir phare du Rhône, façonne de très beaux vins qui transcrivent parfaitement l’âme du lieu.