Ravines Wine Cellars - Finger Lakes - Dry Riesling - Blanc - 2019

Vin :

Pur et étoffé, ce Dry Riesling 2019 issu des terroirs de Finger Lakes, parfume nos verres d'arômes typés du cépage riesling avec ce minéral pétrolé-fumé classique souligné d'une touche florale. On apprécie la vitalité de cette cuvée, à la fois croquante et incisive, une belle fraicheur tapisse le palais et offre une légère salinité. Parfait à l'apéritif, sur des fruits de mer par exemple. Belle découverte de ce vignoble à près de cinq heures au nord de New-York. Notée 93/100 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage des grappes entières. Fermentation en cuves inox à basse température. Élevage de 6 à 8 mois sur lies fines en cuves inox.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Pur et étoffé sur des arômes typés Riesling avec une fine approche pétrolé-fumé soulignés d'une touche florale.

Bouche :

On apprécie la vitalité de cette cuvée, à la fois croquante et incisive, une belle fraicheur tapisse le palais et offre une légère salinité.

Température :

À servir de 8 à 10°C.

Accord mets et vin :

À l'apéritif, sur des fruits de mer, une terrine de poisson légèrement citronnée, une volaille crémée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Ravines Wine Cellars est une cave artisanale située dans la région viticole des Finger Lakes, dans le nord de l'État de New York. C'est la passion de Morten & Lisa Hallgren, un vigneron/œnologue européen et sa femme Chef. Ensemble, ils ont créé un petit domaine élaborant des vins élégants et expressifs en utilisant les pratiques de vinification de l'Ancien Monde. Lorsque Morten et Lisa ont lancé Ravines en 2001, ils étaient un des seuls domaines viticoles des Finger Lakes à travailler exclusivement les variétés vinifera de manière traditionnelle. Ravines est rapidement devenu l'une des principales destinations viticoles de l'est des États-Unis et a régulièrement remporté des prix nationaux, obtenu des articles de presse remarquables, des notes élevées et des distinctions internationales.