Clément - Très Vieux Rhum Agricole de Martinique - L'Elixir - Brun

Le Rhum Clément L'Elixir est un assemblage de compte 6 ans, élevé en fûts de chêne américains et français. Il dévoile à la fois une belle amplitude, un nez délicat sous une puissance contenue et beaucoup de finesse. Généreux, il révèle de fines notes boisées et épicées qui rappellent le bâton de cannelle, les dattes sèches, les fruits confits et des notes gourmandes de pain d'épices et moka. Une belle complexité qui ne nous a pas échappé !

Élaboration :

Rhum de Clément Vieux, de compte 6 ans, issu de la distillation de pur jus de canne à sucre et produit selon les règles de l'AOC, vieilli 6 ans minimum en fûts de chêne roux américains et fûts neufs français.
La récolte de la canne à sucre se fait de janvier à juillet. 12 variétés de canne à sucre entrent dans la production de leurs rhums. La canne est pressée dans l'heure suivant sa récolte, le jus extrait est ensuite fermenté puis distillé préservant ainsi les arômes naturels de son terroir et le caractère naturel de la canne à sucre, les températures tropicales et le taux d'humidité autour de 80% offrent une croissance exceptionnelle pour la canne et un vieillissement beaucoup plus rapide du rhum.

Robe :

Doré, reflets ambrés.

Nez :

Notes boisées, épicées, de cannelle, mêlées à des accents de fruits secs, de datte, de fruits confits et d'une touche gourmande de pain d'épices et moka.

Bouche :

Ample, délicate, puissante et fine aux saveurs généreuses et audacieuses. C'est un Rhum Vieux idéal pour les connaisseurs, collectionneurs et esthètes.

Accord mets et vin :

Pur, pour lui-même.

Indissociable de la Martinique, Clément est sans doute l’un des plus fidèles représentants de sa tradition, contant à travers ses rhums l’histoire de l’île mieux que quiconque. Lors de la sortie du nouveau millésime de « L'Elixir », la Maison lui avait façonné un écrin, une élégante carafe en forme de goutte, qui souligne la finesse et la rondeur de ce best-seller. Le Rhum agricole Clément est toujours produit à partir de la distillation directe du pur jus de canne et dans le strict respect des nouvelles règles d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC Martinique). Son succès ne se dément pas et cette Maison, qui occupe une place enviable sur le marché international du Rhum, continue de faire rêver les amateurs.