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Spiritueux

Chairman's - Rhum Vieux - Réserve - The Forgotten Casks

Caractéristiques

Pays/Région : Caraïbes - Ste Lucie

Catégorie : Rhum Vieux

Composition : Canne à sucre

Alcool : 40 % vol.

Couleur : Acajou

Contenance : 70 cl

— Indisponible —

Le Chairman’s Rhum Vieux Réserve The Forgotten Casks est une sélection de fûts sauvés lors du terrible incendie qui ravagea la distillerie en 2007. Ces fûts ont été retrouvés quelques années après et mis de côté pour créer cet assemblage. À l'origine, ils étaient destinés à élaborer le Chairman's Réserve Original, avec des rhums âgés à l’époque de six à onze ans. Aujourd’hui, ce rhum vieilli longuement prend une tournure suave, autour de saveurs de raisins secs, d'ambre, de miel et de vanille. La bouche est riche et chaleureuse, avec une touche d'épices douces et de fruits tropicaux confits. La finale est longue, complexe et épicée. une petite rareté dans l’univers des rhums, l’effet « temps » en plus !

Élaboration :

Issu de fûts préservés du terrible incendie de la distillerie en 2007. Entreposés dans un coin, ces fûts ont été retrouvés quelques années après et réservés pour lancer cet extra rhum vieux. À l'origine, le rhum contenu dans les fûts était destiné à élaborer le Chairman's Reserve Original.
Issu d'un assemblage atypique de Coffey Still (colonne à distiller) et de Pot Still (alambic charentais), les rhums sont âgés de six à onze ans. Après leur distillation respective, les rhums sont mis à vieillir en ex fûts de Bourbon.

Robe :

Acajou foncé.

Nez :

Des saveurs de raisins secs, d'ambre, de miel et de vanille.

Bouche :

Riche et chaleureuse, ce rhum dévoile des arômes de noix, d'épices douces et de fruits tropicaux confits. La finale est longue, complexe et épicée.

Accord mets et vin :

Pur, sur glace ou en cocktails.

Aux Caraïbes, la distillerie Saint Lucia Distillers appartient désormais au groupe martiniquais GBH. Mais c’est son dirigeant, Denis Barnard, et sa fille, Laurie Barnard, qui gèrent la production au quotidien. Elle est située dans la belle et riche vallée de Roseau et produit une large gamme de 25 rhums dans la catégorie premium et des liqueurs traditionnelles similaires au rhum. Une marque qui a donné ses lettres de noblesse à l’île de Sainte-Lucie, en tant que terroir de rhum privilégié.