Sottimano - Barbaresco DOCG - Cottá - Rouge - 2018

Vin :

Noté 98/100 par le Comité, le Barbaresco Cotta Rouge 2018 est un sommet de l’appellation et du millésime. Issu du terroir argilo-calcaire de Neive, il offre une parfaite infusion de fruits rouges, avec des notes de thym, de laurier, d’origan et une touche balsamique ; c’est une véritable infusion de nebiollo à la fois mûr et frais. La bouche est à la fois puissante et parfumée, avec des tanins présents et une panoplie enchanteresse de fruits rouges, de fruits à noyau sous un boisé parfaitement géré. C'est un vin de temps où la délicatesse du nebbiolo déroule un fruit soyeux, parfumé et persistant jusqu’à la finale réglissée. On peut tout à fait le carafer ou le servir dans un verre large pour bien l’aérer, il s'apprécie aujourd'hui mais dispose bien sûr d’un haut potentiel de garde et sa fraîcheur l’emmènera loin dans le temps, dix à vingt ans sans problème.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage pendant environ 24 mois, dont la plus grande partie sur les lies, en barriques, originaires de la tonnellerie bourguignonne François Frères.

Robe :

Rouge grenat médium, intense et brillant.

Nez :

Parfaite infusion de fruits rouges avec des notes de thym, laurier, origan, une touche balsamique sur un nebbiolo épuré, mur, et frais.

Bouche :

Puissante et parfumée, on découvre en bouche des tanins fins présents, un panel étoffé de fruits rouges à parfaite maturité sur un boisé luxueux et intégré. La finale nous transporte sur des saveurs réglissées.

Température :

À carafer avant de servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Involtini de veau, cèpes farcis et jus de viande corsé, filet mignon rôti.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Guidée par une indéfectible quête d’excellence, Andrea Sottimano réalise dans le Piémont des vins d’une finesse magistrale, capables de traverser le temps. Ces rouges providentiels, sincères et charnus, révèlent la race des plus grands vins d’Italie, ceux de Barbaresco en particulier.