Domaine Stratéus - Pacherenc du Vic-Bilh Doux - Blanc - 2018

Vin :

Le Sud-Ouest regorge de pépites originales. Au Domaine Stratéus, on forge ce Pacherenc du Vic Bilh Doux Blanc 2018 de toute beauté, mêlant brillamment douceur et fraîcheur. Ses notes d’agrumes confits, d’ananas, de mangue, sont une invitation à la gourmandise, prises dans une trame fine, de bonne dynamique. Un pur moment de bonheur, accessible à tous, à réserver sur un foie gras au naturel ou quelques toasts de bleu d’Auvergne. Egalement avec un dessert de type sabayon aux agrumes. Un délice noté 91/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuve inox. Sucre résiduel naturel 80 g/l

Robe :

Jaune or brillant.

Nez :

Arômes gourmands d'ananas et d'agrumes confits.

Bouche :

Gourmande et fine à la fois, cette cuvée livre une belle partition de son terroir en associant parfaitement douceur et fraîcheur. Un délice !

Température :

À servir légèrement rafraichi entre 7 et 9°C.

Accord mets et vin :

Fromage à pâte persillée, foie gras, sabayon aux agrumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Avec seulement 3,15 hectares d'un terroir argileux et de galets de l'Adour, le domaine Stratéus est le plus petit domaine des appellations madiran et Pacherenc du Vic Bilh. Respectant les préceptes de la biodynamie, Simon Ribert travaille au rythme du système vivant. Ayant hérité de son grand-père des vignes de plus de 80 ans, ce jeune vigneron est la nouvelle "rising star" de la région.