Tacama - Vallée d'Ica - Selección Especial Petit Verdot - Rouge - 2018

Vin :

Selección Especial Petit Verdot de la vallée d'Ica 2018 est la rare illustration d'un vin du Pérou de belle qualité, intense et complexe, aux arômes de prune mêlés à des notes de réglisse poivrée. Nous apprécions sa texture de bouche riche avec un fruit parfaitement équilibré par ses tanins et une juste acidité. C'est un vin avec beaucoup de classe qu'il vous faut à votre tour découvrir !

Vinification :

Vendanges manuelles, altitude de 340 mètres, climat semi-aride, 23 mm de pluie par an, vignes irriguées âgées de 30 ans, sols alluviaux, sablonneux et limoneux, culture raisonnée, levures sélectionnées, égrappage avant fermentation en cuves inox à 20-23°C de 10 à 25 jours, élevage de 6 mois en cuves béton, collé et filtré avant la mise en bouteilles.

Robe :

Rubis dense presque saturé.

Nez :

Intense et complexe, arômes de prune mêlés à des notes de réglisse poivrée.

Bouche :

Riche avec un fruit parfaitement équilibré par les tanins et une juste acidité. C'est un vin avec beaucoup de classe et de belle qualité, à découvrir !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf grillé aux herbes, canette rôtie en cocotte, cèpes et olives noires, fricassée de poulet à la sauge, pizza à la mozzarella, tomates et basilic, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Le vignoble de la vallée d'Ica existe depuis 1540. La vigne est arrivée sur le continent sud-américains avec les premiers espagnols qui diffusèrent sa culture d'abord au Mexique et au Pérou. Dans un passé plus récent, le Domaine Tacama a tissé des liens étroits avec la France. Les plus grands professeurs: Emile Peynaud et Riberaud Gayon, fondateurs de l'œnologie moderne, ont depuis toujours collaboré avec le domaine pour élaborer des vins d'une concentration et d'une finesse qui n'ont rien à envier avec aucune autre grande région de production. Les conditions climatiques drastiques, le manque d'eau notamment, participent à ce phénomène de concentration qui sont des gages de qualité pour leur vins.