Les Vignes de Paradis - IGP Vin des Allobroges - Un p'tit coin de Paradis - Blanc - 2020

Vin :

Expression d’un chasselas bien mûr, l’IGP Vin des Allobroges Un p'tit coin de Paradis Blanc 2020 affiche un nez de pomme chaude, de poire et de tatin. En bouche, la profondeur et la rondeur sont de mises, avec une trame de bon volume, relativement charnue mais surtout très pure et effilée. Un blanc saisissant, une découverte épatante du cépage qui pourra se garder sur une dizaine d’années. C'est un coup de coeur du Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en 2 ou 3 passages, fermentation à 16° en demi-muids de 500 litres, puis élevage de 7 à 9 mois.

Vin Biodynamique, certifié par Demeter.

Robe :

Jaune or ponctué de reflets verts.

Nez :

Mûr, marqué par des notes de pommes cuites, de poire et de tatin.

Bouche :

Pure et charnue sur un fruit de belle rondeur, cette cuvée au profil mûr libère un jus de grande profondeur, une trame de beau volume et dynamique.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons de lac.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Dominique Lucas est le nouveau roi de Savoie. Au bord du Léman, ce bourguignon de naissance, ayant fait ses classes à Beaune et Vosne Romanée, est un adepte du chasselas. Il forge aux Vignes de Paradis des cuvées confidentielles étincelantes de pureté. Biodynamie, vieilles vignes, rendements restreints, matières mûres sont les réglages de son horlogerie fine, une mécanique de précision qui affole les amateurs du monde entier…