Oremus - Tokaj Dry - Mandolas - Blanc - 2019

Vin :

Pur furmint, Dry Mandolas Blanc 2019 rejoint le monde des grands vins secs de cette appellation historique. La sélection parcellaire, le choix des meilleurs raisins, un niveau de maturité superbe lui ont permis d’arriver à ce niveau. Le millésime 2019 en est un parfait exemple, exprimant une maturité et une fraîcheur idéales, dans une définition cristalline et épurée. Parfait avec un jambon ibérique ou des fromages.

Vinification :

Vendanges manuelles, sols minces limoneux sur sous-sol graveleux et argileux, élevage en fûts hongrois durant quelques mois. Vin sec.

Robe :

Dorée brillante aux reflets scintillants.

Nez :

Fruité sur de beaux arômes de fruits jaunes et d'agrumes nuancés de notes florales.

Bouche :

Vive et savoureuse, cette cuvée offre une belle intensité, tant par sa finesse que sa finale longue et persistante.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Risotto aux gambas, filet de cabillaud aux agrumes, volaille farcie aux légumes méditerranéens, scamorza fumée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

La famille Alvarez, propriétaire du légendaire Vega Sicilia, a repris ce domaine mythique en 1993 à Tolcsva en Hongrie. Sur ce site unique, posé sur un gigantesque labyrinthe sous-terrain datant du 13e siècle, on produit du Tokaji depuis 1620. En 1772, lors de la première classification des vins de Tokaji, le vin est reconnu 1er Cru (« primae classis »). Les 115 hectares plantés de furmint, harslevelü, zéta, ou encore sargamuskotaly se répartissent sur trois collines abruptes au cœur de l’appellation Tokaj-Hegyalja et donnent naissance à une gamme complète et recherchée.