Domaine Chevrot et Fils - Bourgogne Hautes Côtes de Beaune - Rouge - 2021

Vin :

Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir Rouge 2021 ravit sans détour par son aromatique fraîche et épicée et sa structure délicate. On appréciera sa juste maturité, son fruit croquant, sa matière raffinée et sa finale généreuse légèrement saline. Un vrai pinot bourguignon, sur un millésime classique, préservé par un élevage sans bois neuf.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées, cuvaison de 15 jours, extraction douce.
Élevage en fûts de chêne durant 11 mois, sans bois neuf.

Robe :

Rouge sombre et brillant.

Nez :

Notes de cerises noires et de cerise bigarreau.

Bouche :

Élégante et raffinée sur un fruit croquant, laissez-vous séduire par la texture délicate de ce jus raffiné, à la juste maturité et à la finale généreuse.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Volaille rôtie, charcuterie fine, plateau de fromage.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Incontournables du terroir de Maranges, les frères Chevrot en sont les artisans les plus fidèles. Agriculture biologique, maturité parfaite, élevages longs : Pablo et Vincent conçoivent des vins aux matières fines et ciselées, structurées autour d’un jus riche, séveux, totalement épanoui. Cette exigence forge des cuvées de haute intensité à découvrir absolument !