Domaine Yannick Amirault - Bourgueil - Le Grand Clos - Rouge - 2021

Vin :

Concentré et de grande fraîcheur, le Bourgueil Le Grand Clos Rouge 2021 offre une grande dimension charnue. Ses parfums de fruits noirs macérés, de fumé apporté par l’élevage, de graphite et d’épices sont une leçon de cabernet à parfaite maturité, conduit avec justesse. On salue cette magnifique intensité, cette trame corsée, taillée pour la garde. Un Coup de Cœur de la RVF et du Comité, noté 93-95/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique en cuve bois tronconique avec macération durant 1 mois, élevage de 12 à 18 mois (75% en tonneaux de 400L et 25% en jarre de grès).

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge presque noir avec des reflets violines brillants.

Nez :

Des parfums de cabernet intensément graphités et de fruits noirs macérés, des notes fumées apportées par l'élevage, épicé, poivré.

Bouche :

Un bourgueil d'une grande intensité, doté d'une trame corsée, appropriée pour la garde !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Épaule d'agneau ou un petit gigot d'agneau de lait des Pyrénées, filet de bœuf en croûte, veau aux girolles, lotte au vin rouge, rôti de canard au piment d'Espelette.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034 et plus pour les amateurs

Associant le fruité gourmand des cabernets bien mûrs et la civilité charmeuse des vinifications sous bois, Yannick et Benoît Amirault poursuivent, en agriculture biologique, leur exaltante lecture des rouges de Loire.

2 étoiles au Guide RVF, ces perfectionnistes libèrent la juste vibration, associant un patrimoine de vieilles vignes à une virtuosité sans faille et signant là une partition de grands vins d’une fraîcheur pénétrante.