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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Lard braisé à la sauge, sauté de lapin aux olives, cailles rôties et raisins noirs. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032. |
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Le domaine et le vin |
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Établi dans le Valais sur 3 hectares, Christophe Abbet sculpte des vins d’orfèvre réputés mondialement. Son micro-domaine, inscrit dans un paysage de terrasses escarpées entre Martigny et Fully, donne naissance à des vins somptueux, à l’image de ces massifs alpins : éclatants, lumineux et intemporels.
Poète du vin, salué comme une âme sensible et adulé de la critique, Christophe Abbet érige la production helvétique en œuvre d’art. Ses cuvées de haut niveau ont conquis tous les plus grands amateurs et les fins connaisseurs, et sont avidement recherchées. |
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Le Valais Syrah Rouge 2022 compte assurément parmi les meilleures syrahs du monde. Planté sur une terrasse exposée au nord, dépourvu d’élevage sous-bois, il se livre tout en suavité, à la fois pur et précis, porté par des notes lardées fumées, de violette, d’olive et de griotte. C’est un vin raffiné, avec de la tension et une structure tannique douce et juteuse. Un profil puriste, intense et aromatique, sans la maturité haute habituelle d’une syrah Valaisanne. Noté 93/100 par le Comité. |
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Situées sur des terrasses granitiques entre 400 et 800 mètres d'altitude dans le Canton du Valais. Fermentation spontanée, macération pré-fermentaire et pigeage, pas de filtration. Élevage en cuve pendant 2 ans. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité |
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